Hvorfor erteren ikke faller fra hverandre i lang tid. Slik lagter ertesuppe til erter, koker ned

  1. Riktig korn - nøkkelen til suksess
  2. Soak eller ikke?
  3. Er brannen sterk eller svak?
  4. Hvor mye vann trenger du når du lager erter?
  5. Når til salt
  6. Trenger du olje?
  7. Slik lagrer du ærter raskt
  8. Kjøkkenutstyr
  9. Video: Hvordan lage en deilig pea grøt
  10. Hvordan lager ertesuppe med røkt kjøtt?
  11. Hvordan lage en deilig ertesuppe?
  12. Slik lager du erter: "Pea" matlagingshemmeligheter
  13. Slik lager du erter til suppe: bør vi kjempe?

Noen ganger leser du kulinariske samtaler og lurer på. Damer koker erter i 5-7 timer, og fortsatt forblir fast. Kvinner, se nøye inn i pannen. Kanskje diamanter er der? Eller i verste fall grus? Ja, selv de fleste trebønner kan tilberedes til en tilstand av potetmos på bare en time! Oppdag hemmelighetene til hvordan du raskt kan lage erter.

Riktig korn - nøkkelen til suksess

Først av alt er det viktig å velge riktig erter. Det er en enkel måte. Det kalles "se nøye." Hva skal jeg gjøre? Merkelig nok, men se nøye ut. Korn av erter, som raskt kokes myke glatte kuler. De erter som ser ut som krympede kuber, kan du trygt legge grunnlaget for fundamentet. For i hardhet er de ikke dårligere enn steiner.

Council. De raskest voksende erter er halvdeler, ikke hele frø.

Soak eller ikke?

Det andre tilfellet, ifølge de fleste kilder, er obligatorisk bløting av kornene. Timer minst 10. Pfff. Og hvem sa at dette er den ultimate sannheten? Videre anbefales det å sette salt, sukker, brus i vann.

Forresten, om henne. Så langt tilbake som 70 år gammel, var det vitenskapelig bevist at tilsetning av brus til erter i et hvilket som helst preparatstadium ødelegger helt B-vitaminene i den. Og absorpsjonen av en slik tallerken bremser flere ganger.

Bare nå er det ikke nødvendig å redusere gass i bruset. Kok bønnene rett. Og så blir det ingen gass.

La oss gå tilbake til suge. Denne prosedyren er ikke obligatorisk. Den er helt erstattet av vask med vann. Ja, det vanlige rent vann. Men subtiliteten er nettopp i det faktum at vannet i slutten av prosessen var helt gjennomsiktig. Ellers må du koke erter som brawn. 8 timer sikkert.

Og ja, det er ikke nok bare å helle væsken og hell den. Så du vil skylle kornugen. Bry deg med en håndfull erter for å gjøre oppgaven enklere. Vanligvis nok 6-7 ganger for å endre vannet.

Er brannen sterk eller svak?

Noen kilder advarsler sterkt at brannen skal være minimal. Si at stivelsen i ertblandingen limes sammen og kompliserer matlagingsprosessen betydelig.

Og noen som? Er potet (i det også stivelse) på en høy brann til en murstein? Det virker som om hun koker mykt. Så oppfører seg ærter seg annerledes? Hva tull. Slå på brannen under oppvasken til det fulle. Vel, eller i det minste den gjennomsnittlige kraften.

Hvor mye vann trenger du når du lager erter?

Og nå husker vi hvordan bønnene kokes for å raskt. Fyll med kaldt vann, noe som dekker kornet litt. Kok - sprut litt kaldt eller til og med med is. Kjel igjen - gjenta prosedyren. Så, bønnene vil lage mat raskere. Av en eller annen grunn vil ærten forandre seg og bli stiv?

Og mer. Å koka 3 liter vann med erter, det vil ta mye mer tid enn væsken bare dekket kornet.

Når til salt

De fleste anbefalingene anbefaler sterkt å helle salt inn i de allerede nesten klare erter. Og igjen, en advarsel: saltede korn koker lenger. Um. Kanskje vi kommer tilbake til poteter. At hun kokte raskere, anbefaler alle at hun saltes umiddelbart. Men når du steker, anbefales det å salt på slutten, slik at det ikke faller fra hverandre før tiden.

Prøv saltterter i begynnelsen. Og vær oppmerksom på tiden. Visst, resultatet vil hyggelig overraske deg. Forresten, husk den herlige overbærenheten til barndommen din - stekte erter. Han ble også saltet helt i begynnelsen. Så ble skorpen sprø, og inne i kjernene var myke.

Dermed konklusjonen: Det er nødvendig å salte erter i begynnelsen av prosessen. Da vil det lage mye raskere matlaging.

Trenger du olje?

Det er fortsatt anbefalinger for å sette et stykke i gryten smør . Si, fra denne kokingen av korn er redusert. Tendens til å være uenig. Slik øker smøret matlagingen? Bevis i studiet, vær så snill. Eller andre bevis. For eksempel, en kobling til resultatet av et eksperiment utført i henhold til alle reglene og med renhet.

Ellers må vi ringe denne prosedyren sløsing. Alle vet prisen på ekte smør? Og det viser seg bortkastet. Og snakk ikke om å forbedre smaken. Du vil forbedre den i tallerkenen din, og legge til kremaktig ømhet til klar matrett. Vi snakker nå om hastigheten på matlaging erter.

Konklusjon: Ingen matolje eller fett påvirker erter.

Council. Hvis du trenger nøyaktig pea grøt, og ikke hele kokte kjerne, så ikke hammer i hodet. Kjøp ferdige, sublimerte, tørre mosede erter, og bare bryg den med kokende vann i henhold til instruksjonene. Sant, ifølge vurderinger, mister smaken av en slik tallerken denne pureen. Selv om du alltid har muligheten til å avgrense det. For eksempel stekte løk eller baconstykker.

Slik lagrer du ærter raskt

True, en spennende undertekst? Jeg vedder på at dette er den første tingen du har lest for å lese i artikkelen? Vi håper at vi ikke vil skuffe din hast. Alt du trenger å gjøre er å ta grønne frø i stedet for tørkede korn.

Nei, ikke melkig modenhet. Det er modne erter, men ikke ennå tørket, grønn fargetone. Smaken av parabolen vil ikke forandre seg. Og alle fløyter med vask i 7 farvann kan unngås. Koker erter, som vanlig. Slike korn vil være klare på 30-35 minutter uten tilsetning av kald væske eller isstykker.

Det er klart at landsbyboerne i denne forbindelse er lettere. Jeg dro til hagen, hugget bøssene, nustil og lage mat. Urban hva å gjøre? Enten ser etter kjente landsbyboere, eller les artikkelen fra begynnelsen. Alt er skrevet der i detalj.

Kjøkkenutstyr

Mange husmødre utgir seg til å bruke kjøkkenutstyr for deres tiltenkte formål. For eksempel reduserer den gode gamle trykkkokeren koketiden til erter i 25-30 minutter.

Den langsomme komfyren kan lage en fullverdig ertesuppe på en time. Du trenger bare å laste alle nødvendige komponenter inn i den, trykk på knappen og glem.

Selv den enkleste blenderen vil hjelpe. Hvis du har prøvd en ert, er den myk, men ikke falle fra hverandre, og barna trenger allerede grøt, da:

  • fjern pannen fra ovnen
  • Hell litt væske inn i en bolle
  • grind erter med en blender

Det kan være nødvendig å returnere det drenerte vannet tilbake til pannen. Forresten, i stedet for en blender, fungerer tre eller jernpulverisator bra. Ta med hodet og fantasien din.

Kjøp knuste erter, ikke hele korn. Feil er mye mindre, de kokes raskere, smaken er ikke annerledes.

Husk å blande erter oftere under matlaging. Og ta oppvasken med en tykk bunn og vegger. Det vil være svært irriterende hvis all din tid og fysiske kostnader går til aske hvis kornene er brent. Alle typer erter, unntatt grønn, blir ofte syndet av dette. Hvem ønsker smaken og lukten av å brenne?

Fjern skum fra vann. Alltid. Dette forhindrer væsken i å rømme som melk. Samtidig vil du samle små mote som kan ha blitt savnet under vasking.

Hvordan koker du ærter? Det viser seg veldig enkelt. Litt kreativitet, litt mer logikk og et medfølgende hode. Og nå en time senere er ertepuréen klar, og på bordet er duftende og sunn suppe. Følg våre anbefalinger og på kjøkkenet vil du bli mye lettere.

Video: Hvordan lage en deilig pea grøt

Mange som ikke har en blender til rådighet, spør: hvordan å lage ertesuppe for å koke erter? For å få en puree-formet suppe, er det ikke nødvendig å bruke en rekke gadgets, bare hakkede erter, skylle dem på forhånd og start matlaging, ved å følge teknologiene beskrevet nedenfor.

Hvordan lager ertesuppe med røkt kjøtt?

Vi har allerede gjentatte ganger skrevet om de klassiske varianter av ertesuppe, så denne gangen vil vi slutte å fokusere på en uvanlig versjon av den.

ingredienser:

  • skinke - 145 g;
  • løk - 90 g;
  • kjøttbuljong - 1,8 l;
  • vann - 1,5 l;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • delte erter - 3 ss.
  • tremme av timian
  • laurbærblad - 2 stk.
  • selleri rot - 1 stk.
  • gulrøtter - 140 g;
  • poteter - 3-4 knoller.

forberedelse

For roasting av grønnsaker, kan du bruke vegetabilsk olje , men for større aroma av fatet bør brukes i løpet av bakt animalsk fett. På smeltet og godt oppvarmet fett, lag stykker av løk med gulrøtter og legg hvitløk, pundret i pastaen, til dem umiddelbart etter at grønnsakene er halvt tilberedt. Deretter send den hakkede silden og legg til den vasket kjøttkraft. Hell innholdet av pannen med en blanding av vann og kjøttkraft, legg til timian og laurbærblad.

Hvis du ikke visste hvordan du raskt lagter ertesuppe uten bløt, så er det et triks: en klype brus vil bidra til å øke koking av belgfrukter, noe som ikke påvirker smaken, men vil spille inn i hånden til enhver fan av tykke kremete supper.

Når erter kommer til beredskap, og overflødig væske fordamper, kast potetbiter i suppen og vent til de myker.

Hvordan lage en deilig ertesuppe?

Hvis du tror kikertesuppe er populær bare i vårt område, så har vi det travelt å overraske deg, faktisk er det ikke sjelden tilberedt selv i øst. Klassisk orientalsk smak er veldig i harmoni med bønner, og gjør en vanlig tallerken til noe slående ny.

ingredienser:

  • ingefærrot - 3 skiver;
  • - 2 stk.
  • gulrøtter - 115 g;
  • laurbærblad - 2 stk.
  • karri pulver - 1/2 ts;
  • paprika - 1 ts;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • poteter - 110 g;
  • delte erter - 1 1/2 st;
  • vegetabilsk buljong - 2,1 l.

forberedelse

Bruk forvarmet olje til sauté gulrot og selleri stykker. Når grønnsakene er halvt tilberedt, legg til ingefærskiver til dem, la dem gi opp smaken, legg til karry, legg til paprika og hakket hvitløk. Et annet halvt minutt, og du kan helles godt vasket erter. Fyll det umiddelbart med væske, legg til potetkuber og la alt lage mat over lav varme i omtrent en og en halv time. I løpet av denne tiden vil potetbiter og erter bli til potetmos, og overflødig fuktighet fordamper, konsentrerer smaken av buljongen og gjør konsistensen av suppenspuréen.

Hvis du ikke visste hvordan du lagde ertesuppe i en sakte komfyr, så prøv teknikken på denne oppskriften, den er ideell for langvarig languishing i enheten når du slokkes i to timer.

ingredienser:

Noen ganger leser du kulinariske samtaler og lurer på

forberedelse

Brun bacon og legg gulrot og løkstykker til den. Når den siste kommer halvkoking, legg til zazhavku hakket hvitløk og ingefær. Hell marjoram, paprika, fyll alle med timian og laurbær. Hell deretter i buljongen og legg til de vaskede erter. Kok suppen i en time, legg poteter og fortsett å lage mat i en halv time. Server med kjeks.

Disse belgfrukter anbefales for lavt hemoglobin, for vegetarianere, i de kaldere årstidene, men hvor raskt du kokter erter uten bløt, forstyrrer vertene forgjeves. Du kan tilberede det for erter koteletter, fylling i paier. Og noen ganger ønsket jeg en næringsrikt riktsuppe, potetmos, eller en uvanlig andre parabolen, men jeg vil ikke vente. Det viktigste er å bestemme hvilken konsistens den skal koke (forbli hel eller la den bli kokt tørr).

Slik lager du erter uten å bløtgjøre?

ingredienser

Skalte erter 1 gram Soda 0 ts. Vann 2 liter

  • Porsjoner per beholder: 1
  • Koketid: 2 minutter

Enkle triks hjelper til med å navigere:

  • Det er nødvendig å skylle erter under rennende vann så mange ganger at vannet dekker det, forblir hvitt og gjennomsiktig.
  • Størrelsen og fragmenteringen av legume-kulturen påvirker matlagingsprosessen, slik at preferanse gis til halv erter, og hele er fortsatt gjennomvåt over natten.
  • I matlagingsprosessen legges kaldt isvann.

Slik lager du erter: "Pea" matlagingshemmeligheter

Hvordan koker du ærter, kjenner få husmødre. Kjøkkenhjelpere vil komme til redning: sukker, solsikkeolje, brus. Du må bruke en ting:

  1. I erter som kokes i en gryte, koker den separat, tilsett 0,5 - 1 teskje natron for hver to liter vann. Etter matlaging vaskes bønnene, hvis de ikke har nådd konsistensen av potetmos. Du kan skylle ferdigproduktet, og deretter knuse eller til og med koke det og vent på matlagingen.
  2. Unscented solsikkeolje (ikke deodorisert) helles også i en gryte med kaldt vann og erter. En ugjennomtrengelig film opprettes på overflaten som øker matlagingsprosessen.

Noen ganger er det igjen å koke i en sakte komfyr, som automatisk vil slå av etter en angitt tid (ca. 2 timer). Fordeler - du behøver ikke å røre og legge til vann, og i en lukket beholder vil det fortsatt stå opp med åter, "damp opp".

Slik lager du erter til suppe: bør vi kjempe?

Vasking og soaking om natten er ikke et enkelt innfall av kvinner fra tidligere generasjoner. Så, disse belgfrukter "ga bort" til vann skadelige stoffer, inkludert mikroelementer som er vanskelig å fordøye. Hvor raskt var det å lage klær, så visste kvinner da.

"Bestemors" metoder, som sjelden legger vekt på:

  • Hvis du legger de vaskede belgfrukter i kaldt vann sammen med beinene til buljongen, som vil ta et par timer å lage mat, blir erterene forberedt når potetene er lagt.
  • Hvis du koke det separat, kan du legge litt sukker, men ikke glem å vaske kulturen. Suppe med søthet er for eksotisk.
  • Noen håndverkere hevder at potetene i seg selv har en positiv effekt på kokingærens hastighet (det hjelper potetstivelse).

Og du kan kjøpe ferdige briketter til ertesuppe. Vel, det er absolutt ingen underminer på hvordan du raskt kan lage erter. Alt er skrevet på emballasjen. Raskere ennå ikke oppfunnet!

Er brannen sterk eller svak?
Hvor mye vann trenger du når du lager erter?
Hvordan lage en deilig ertesuppe?
Kanskje diamanter er der?
Eller i verste fall grus?
Hva skal jeg gjøre?
Soak eller ikke?
Og hvem sa at dette er den ultimate sannheten?
Er brannen sterk eller svak?
Og noen som?